刀削面作为中国美食的代表,它的做法也是有着丰富多样的,只要学会了一种刀削面的做法,便能烹制出不同口味的刀削面。接下来教大家如何制作卤汁烩刀削面。
所需要的食材有刀削面,瘦肉丝,青红辣椒丝,姜蒜、豆瓣酱、蚝油、老抽、生抽、料酒、汤、盐、糖、葱花。
制作流程如下:
1、将刀削面焯水后过凉水,备用。
2、热锅凉油,加入瘦肉丝爆炒至出油,加入姜蒜丝和豆瓣酱、蚝油,炒出香味。
3、加水,煮沸,加入老抽、生抽、料酒、盐和糖,继续煮开,倒入青红辣椒丝,烧开后加入刀削面煮1-2分钟,最后撒上葱花即可。
这样,美味可口的卤汁烩刀削面就做好了。每一个环节都不可少,才能烹制出味道地道的刀削面,记得一定要尝一尝,看看是否调味合适哦!