蒸的拼音是zhēng，蒸食是中国传统的烹饪方式。蒸鲜、蒸嫩、蒸香是蒸食搭配差异质料的最佳特点。
蒸食营养价值高，康健又鲜味。不仅可以保留原质料的营养因素，还可以削减油脂的摄入。蒸制历程中，还可以增添原质料自己的口感与香味。
差异的区域有差异的蒸食文化。例如广东的蒸鱼、淮南的蒸排骨、川渝的蒸毛肚、福建的蒸肉粽，都是各具特色的美食代表。尝尝这些地方的蒸食，可以感受到差异风味中蕴含的文化和履历。
现代的蒸食文化也在一直创新，例如蒸汽锅、电蒸锅、陶瓷蒸锅等，蒸食的形式也在一直扩展。越来越多的年轻人也开始实验自己下手蒸食，创意无限。