转化糖浆，又叫果汁糖浆、葡萄糖浆、葡糖浆，是将葡萄糖经过转化成 fructose 后制成的糖浆。与葡萄糖比起来，它在口感上更加柔和、细腻，因此应用范围广泛。下面出谷编为大家介绍制作转化糖浆的方法。
所需材料：
- 葡萄糖稀
- 不锈钢锅
- 搅拌勺
步骤：
- 将葡萄糖稀加入到不锈钢锅中，注意不要超过锅口的 1/3。
- 先用中低火将糖加热，搅拌至糖完全融化，之后增大火力，继续煮约 2-3 分钟。
- 将锅从炉子上拿下，加入适量的冷水调节，冷却后即可使用。
总之，制作转化糖浆并不难，只要准备好所需的材料，正确掌握制作步骤，你也可以在家中制作出美味的转化糖浆。
了解转化糖浆以及它的用途
转化糖浆是什么？
转化糖浆是一种由淀粉或玉米淀粉制成的糖浆，由于其高含量的葡萄糖和蔗糖分子，因此常常用于食品加工、饮料、酒类、糖果以及面包等领域。
转化糖浆的用途
转化糖浆是一种非常受欢迎的甜味剂。在食品加工中，它被用作糖果、调味料、果酱、蜜饯和糕点等甜品的原料。同时也用于饮料和啤酒中，以取代普通糖粉。除此之外，在烘烤过程中，它还起到了增加面团糊化程度、防止熟化过度和制造光泽饼干的效果。
中国大陆转化糖浆行业的前景如何？
转化糖浆是由淀粉或含糖物转化而成的糖水，是许多食品制造工艺不可或缺的原材料之一。我国转化糖浆行业在近几年间发展迅速，尤其是近两年内的增速更是惊人。根据行业数据显示，2019年全国转化糖浆市场销售额达1520亿元，同比增长10%左右。这说明我国转化糖浆行业的潜力巨大，未来的市场前景非常广阔。
在转化糖浆行业中，淀粉糖和葡萄糖浆是两种常见的转化糖浆类型，其在食品加工领域的应用与日俱增。比如，淀粉糖主要应用于饮料、糕点、肉制品、调味品等各类食品中，在这些领域内的需求不断高涨；而葡萄糖浆则被采用用于各类关注健康的饮料和食品中，这些健康饮料和食品的市场需求也在逐年攀升。
可以预见，随着人们健康意识的提高，以及食品行业的大力推行，转化糖浆行业的市场将会更加广阔，服务的领域也将更加多样化，未来一定会有更多的企业从事该行业的研发和生产。
