葱油饼是中国北方地区非常受欢迎的传统小吃之一,有着咸香的口感,让人回味无穷。而想要做出正宗的葱油饼,则需要一些技巧和耐心。
以下是葱油饼正宗做法:
材料:
- 面粉500克
- 水300克
- 青葱(中等大小)5-6根
- 色拉油80克
- 盐适量
步骤:
- 将面粉放入容器中,用适量水调成面团,揉至光滑,醒面30分钟
- 将青葱清洗干净,切成末,并加入盐混合均匀
- 将醒好的面团分成若干个面团,擀成薄饼
- 将擀好的饼刷上一层色拉油,均匀洒上青葱末
- 将饼卷成团,擀成厚约2厘米的大饼
- 中小火将饼煎熟
- 煎至两面金黄即可出锅,切小块上桌
以上就是葱油饼正宗做法的全部步骤,做好的葱油饼层次分明,口感咸香,非常美味可口。同时,烹饪过程中要注意火候的掌握,不要让饼煎糊或过于干燥。