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酸汤肥牛的做法(快来学酸汤肥牛的做法)

发布日期:2023-12-23 16:55:23

酸汤肥牛是一道融合了中式涮肉和川渝火锅的美味。它选用的部位是瘦肉和肥肉相间的牛肉,口感鲜嫩。取一份卤料,调好酸汤料,就可以过瘾地尝试一下了。

配料:

  • 牛肉:适量
  • 豆皮:适量
  • 木耳:适量
  • 大葱:适量
  • 大蒜:适量
  • 辣椒:适量

调料:

  • 生抽:适量
  • 老抽:适量
  • 花椒:适量
  • 盐:适量
  • 味精:适量
  • 醋:适量
  • 米醋:适量
  • 辣椒油:适量
  • 鸡精:适量

步骤:

  1. 将牛肉切成薄片。木耳泡软,大蒜切末,辣椒切成小圆片,大葱切段,豆皮卷成小卷。
  2. 将步骤1准备好的材料摆放在盘中,调拌好卤料,加入适量的水加热,不用加多,煮到肉片变色即可捞起,撒上葱花
  3. 把卤好的料汁放入小锅中烧热,撒上花椒,放入适量的老干妈豆豉辣酱。烧沸后,加入醋和辣椒油,调味,加入适量的鸡精,即成酸汤料。即可开吃。

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