酸汤肥牛是一道融合了中式涮肉和川渝火锅的美味。它选用的部位是瘦肉和肥肉相间的牛肉，口感鲜嫩。取一份卤料，调好酸汤料，就可以过瘾地尝试一下了。
配料：
- 牛肉：适量
- 豆皮：适量
- 木耳：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒：适量
调料：
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 花椒：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
- 醋：适量
- 米醋：适量
- 辣椒油：适量
- 鸡精：适量
步骤：
- 将牛肉切成薄片。木耳泡软，大蒜切末，辣椒切成小圆片，大葱切段，豆皮卷成小卷。
- 将步骤1准备好的材料摆放在盘中，调拌好卤料，加入适量的水加热，不用加多，煮到肉片变色即可捞起，撒上葱花
- 把卤好的料汁放入小锅中烧热，撒上花椒，放入适量的老干妈豆豉辣酱。烧沸后，加入醋和辣椒油，调味，加入适量的鸡精，即成酸汤料。即可开吃。
