一、 面粉的种类和先容
面粉是面食的重要原质料。常见的面粉有通俗面粉、高筋面粉、饺子粉、馒头粉、面饼粉、蛋糕面粉等。
二、面粉的储存方式
差异种类的面粉保留时间差异，以通俗面粉为例，建议摆放在透风、干燥、阴凉处密封存放。不要摆放在阳光直射处，制止面粉受潮发霉。
三、面粉的基础做法
制作面条的基础做法：
- 1.准备面粉、水，可以加入少量盐，适量揉面团；
- 2.让面团醒30分钟；
- 3.将面团擀成薄片；
- 4.将薄片卷成筒状，切成条状；
- 5.用手轻轻拉成细面条，再放到滚水锅里，注意时间掌握，时间长了容易烂。
四、面粉在烘焙中的应用
除了做面食外，面粉在烘焙中也是重要质料。蛋糕、面包、饼干等都需要面粉作为主要原质料。差异种类的面粉在烘焙中应用差异，需要凭证食谱和现真相形选择。
五、面粉小贴士
1. 常温下放置过的面粉不易起泡，需要冷藏。2. 制作面食时，适量加入一些碱性物质（如食用碱），能使面筋韧性增添，面条口感更佳。3.切记面粉不能用开水直接冲泡，否则会使面粉的胶原质变性，影响面食的质量。
