地三鲜是一道流行于东北的家常菜肴,甜、酸、咸三味融合,口感鲜美。下面是制作方法:
1. 材料:土豆2个,茄子2个,青椒1个,葱、姜各适量。
2. 准备食材:茄子切块,葱、姜切末,土豆切成长条。
3. 土豆焯水:将土豆放入沸水中焯烫,以保证土豆不断生。
4. 茄子煎炸:油热后放入切好的茄子,煎炸至两面金黄。
5. 炒土豆:锅中倒入适量的油,烧至5成热,猪肉煸炒出油脂后放入葱、姜末翻炒,再加入土豆条炒至七成熟后放入茄子。
6. 炒青椒:青椒洗净切段,锅中放油,大火爆炒,加入盐继续翻炒,慢慢淋入生抽,营养不流失。
7. 调味:根据个人口味加盐调味,出锅前淋入一勺糖调味,最后拌入花生油即可。
制作完成,一道美味的地三鲜便完成了。