一口咬掉牛尾巴，当地的一种咸香味十足的美食。虽然听上去有点恐怖，但现实上这是一道极其精妙的菜品。在中国，美食文化源远流长，每一种菜品背后都有着怪异的美食文化历史和鲜明的地域特色。
一口咬掉牛尾巴这道菜听说源于南方一带，尔后传遍大江南北。其质料是牛尾巴，经由漫长的烹饪之后，牛尾巴肉变得酥软入味，配上特制的调料，异常的鲜味适口。
这道菜的制作方式相当的细腻：首先需要切好牛尾巴，然后放入大锅内里炖上几个小时，再配以特制的调料，火候和时间都要掌握得恰到利益。最后将炖好的牛尾巴肉放在香菜、辣椒等配菜之间，趁热食用，口感十分怪异。
除了南方区域，一口咬掉牛尾巴这种美食在天下局限内也异常受迎接。人们由于美食而流连忘返，寻觅着与众差异的鲜味体验。