香肠是我们生活中必不可少的食材之一，不仅可以拌饭、拌面、煮粥，还可以做炒菜、凉拌等多种菜品。不过，现在市面上的香肠品种五花八门，成分和加工方式也各不相同。所以，今天小编给大家带来一份香肠的做法大全，手把手教你做出美味香肠。
工具和材料
1. 食品加工机
2. 猪肉肥瘦5：5或者6：4
3. 盐
4. 糖
5. 白胡椒粉
6. 八角
7. 香叶
8. 豆蔻
9. 肠衣
制作方法
1. 猪肉肥、瘦肉分别切成大块，放入冷冻库冷冻1个小时左右，冷冻的肉切成粒状，方便加工。
2. 肥瘦肉加入切好的调料，或根据个人口味增减调料。加入盐、白胡椒粉、糖搅拌均匀后，放入食品加工机中，打成浆状。
3. 搅拌好的肉浆装入肠衣中，用筷子在表面扎孔，便于煮的时候出油。
4. 煮水放入肠衣，火开小中火煮15分钟。取出香肠晾凉即可。
小贴士
1. 在搅拌肉浆的时候要倒几次，不仅可以省力，还可以使肉浆更加细腻。
2. 煮的时候火不要开嘣，太急容易破裂，如果实在忍受不了时间长，可以放入锅中咕嘟咕嘟煮。
想学香肠，这篇做法大全让你秒变美食达人
香肠的做法大全
爱吃香肠的你是否知道如何将自制香肠的美味发挥到极致呢？今天，小编为大家整理了香肠的做法大全，让你轻松掌握制作香肠的技巧，做出更加美味的自制香肠。
1.原味肉香肠
主料：猪肉
调料：食盐、胡椒粉、豆腐皮
步骤：将猪肉洗净去皮切成小块，加入适量的食盐、胡椒粉搅拌均匀，装入豆腐皮中。将包好的肉香肠放入开水中煮15分钟即可。
2.泡椒玉米肠
主料：猪肉、玉米粉
调料：泡椒、盐、花椒、料酒
步骤：将猪肉剁成肉末，加入适量的花椒、泡椒和料酒搅拌均匀，加入适量的玉米粉，揉搓至肉馅起胶，制成小肠。将制好的小肠挂起，放置于通风干燥处，晾干后入水中煮5分钟即可。
3.香辣脆皮肠
主料：猪肉
调料：食盐、辣椒粉、苹果汁、黑胡椒粉、脆皮肠衣
步骤：将猪肉剁成肉末，加入适量的食盐、苹果汁、辣椒粉和黑胡椒粉搅拌均匀，装入脆皮肠衣中。将包好的肉香肠放入烤箱中，以180度烤10分钟即可。
4.咖喱味肉肠
主料：猪肉、土豆泥
调料：咖喱粉、孜然粉、葱花、食盐
步骤：将猪肉剁成肉末，加入适量的食盐、咖喱粉、孜然粉和葱花搅拌均匀，加入适量的土豆泥，揉搓至肉馅起胶，制成小肠。将制好的小肠入水煮10分钟即可。
最全面的香肠制作方法合集！
香肠的做法大全
香肠是广受欢迎的肉制品之一，不仅口感鲜美，而且营养丰富。想要自家制作香肠吗？那么这里为大家整理了最全面的制作方法合集，让你轻松掌握。
1.传统香肠制作
材料：肘子肉、糖、盐、胡椒粉、小茴香等。
步骤：
- 肉洗净，切成小块
- 与盐糖混合，盖上保鲜膜放入冰箱腌制24小时
- 取出后在香肠机中加入玻璃瓶陈年白葡萄酒和小茴香，边搅拌边灌至肠衣中
- 晾干后，即可入火锅或烤箱烤制
2.芝士热狗肠
材料：嫩牛肉、淀粉、盐、黄油、芝士。
步骤：
- 将嫩牛肉剁成肉泥，加入淀粉和盐
- 将肉泥揉成硬度适中的长条状，挤在肠衣中，大火烤
- 稍微放凉后用黄油和芝士调匀，涂在烤好的香肠上，加烤箱烤制5分钟
3.蜜汁香肠
材料：香肠、李锦记蜜汁烤肉酱、白芝麻。
步骤：
- 香肠在水中烫一下后沥干
- 将蜜汁烤肉酱调匀，涂在香肠上，再撒些白芝麻即可
- 入烤箱烤20分钟左右，香气四溢
以上就是香肠的三种不同的制作方法，你想试哪一种呢？
