简介

大闸蟹是松花江流域和淮河流域的淡水河蟹，其蟹壳宽且坚硬，肉质鲜美、营养厚实，被誉为河蟹之冠。而在制作大闸蟹时，最重要的就是要掌握好蒸的时间，这样才气使蟹肉熟透、蟹黄丰满。

蒸大闸蟹的时间

大闸蟹蒸的时间要凭证蟹的巨细和数目来决议。若是蒸小蟹，建议蒸10-12分钟即可，而蒸大蟹则需要将时间延伸至15-20分钟左右。蒸好后，还需马上放入冰水中将蟹制止蒸熟，以确保蟹壳色泽红亮、蟹肉口感鲜美。

关于蟹粉

蟹粉是指大闸蟹肚子里的蟹黄。有些人以为蟹粉更香，但着实这取决于个生齿胃。若是您喜欢蟹黄的味道，那么可以在蒸好的大闸蟹中将蟹黄取出来品尝；若是您不喜欢蟹黄的味道，那么可以直接吃蟹肉。

末尾

以上就是有关大闸蟹的蒸制时间和蟹粉的先容。无论您选择什么方式来品尝大闸蟹，只要掌握好制作的技巧，信托您一定会尝到正宗的大闸蟹美食。