蕨菜是很多人喜欢吃的一道家常菜，价格亲民，口感鲜美，且具有很多的营养价值。下面，就让我们一起来了解一下蕨菜怎么做好吃吧！
首先，如果你选择的是新鲜的蕨菜，要事先注意清洗。一般使用清水漂洗3遍，去掉表面的灰尘，再用沸水焯水5分钟左右。这个步骤是非常关键的，焯水的时间要看个人口感或配菜而定。焯水后，将蕨菜放到凉水中过凉，去掉多余的水分。
接着，将大葱、生姜切成丝备用。锅中加入适量的油，烧至七成热，放入葱姜爆香，待香味四溢后加入焯过水的蕨菜，翻炒均匀。
调味方面，只需要加入少许的盐，表示面或者味精就可以了。建议不要放太多的调料，以保留菜品本身的天然口感。
出锅可以根据个人喜好放入适量的香油，不但有助于口感更加鲜美，而且香味十足。
到这里，一道美味的蕨菜就完成了。不论是作为下饭小菜还是主菜，都是非常适合的。赶紧动手试试吧！
蕨菜怎么做好吃？最全蕨菜做法大全
鲜嫩多汁、清爽爽口的蕨菜是很受欢迎的下饭佳菜。蕨菜素有“菜中之冠”的美称，无论是凉拌还是烧、炒、煲汤都有很多做法。
下面小编为大家整理了10种蕨菜做法，赶快来学习一下吧！
凉拌蕨菜
主料：新鲜蕨菜。
调料：生姜、大蒜、香醋、酱油、白糖、盐、味精、红油。
做法：
1、将新鲜蕨菜一把洗净，切成3cm长的段。
2、生姜和大蒜磨成泥，加入适量香醋、酱油、白糖、盐、味精和红油拌匀成调料汁。
3、将调料汁倒入蕨菜上，拌匀即可食用。
蒜茸蒸蕨菜
主料：蕨菜。
调料：蒜茸、盐、胡椒粉、芝麻油。
做法：
1、将蕨菜洗净，切成3-4cm长的段，放在盘中。
2、将蒜茸撒在蕨菜上，撒上盐和胡椒粉。
3、上锅蒸6分钟，出锅前淋上少许芝麻油即可。
麻辣炒蕨菜
主料：蕨菜。
调料：蒜、辣椒、花椒、盐、味精、生抽。
做法：
1、将蕨菜洗净，切成3-4cm长的段。
2、蒜、辣椒、花椒切碎备用。
3、锅中放油热锅，放入蒜、辣椒、花椒翻炒香。
4、放入蕨菜，加入盐、味精、生抽翻炒均匀即可。
蕨菜豆腐煲
主料：蕨菜、豆腐。
调料：姜片、大蒜、酱油、盐、糖、香油、生粉、葱花、蒜蓉、麻油。
做法：
1、豆腐放在盐水中小火煮熟后，挑出切小块，蕨菜用水烫熟备用。
2、锅中放油热锅，放入姜片和蒜蓉，炒香后加适量清水，加入酱油、盐、糖、香油。
3、豆腐加入锅中，蕨菜铺在豆腐上，一块厚厚的面粉放水里和成糊状浇在蕨菜上。
4、小火焖煮5分钟后加入葱花和麻油即可。
蕨菜怎么做好吃？4道美味佳肴推荐！
一、蕨菜炒蛋
蕨菜炒蛋是最常见的蕨菜美食之一，制作简单，味道鲜美。下面介绍一下制作方法：
- 蕨菜洗净后斜切成2厘米长的段，鸡蛋打散备用；
- 热锅凉油，加入葱花爆香，放入蕨菜煸炒至熟软；
- 倒入鸡蛋液，翻煎至蛋熟即可。
二、清炒蕨菜
清炒蕨菜最能完整地展示蕨菜的柔嫩与清香，是另一道非常适合蕨菜初体验的佳肴。以下是制作方法：
- 将蕨菜洗净后剪成小段，焯水后盛出，过凉水并沥干；
- 蒜切成末，热锅凉油，放蒜末爆香，再加入沥干的蕨菜，迅速翻炒均匀。
三、蕨菜肉丝炒米粉
蕨菜肉丝炒米粉的口感非常爽滑，米粉与蕨菜翻炒均匀，搭配肉丝更是美味。以下是制作方法：
- 蕨菜洗净切段，猪肉切成丝，大葱切段，米粉过一下水备用；
- 锅烧热放入油，加入猪肉丝煸炒至变色；
- 加入大葱，蕨菜煸炒，放入盐，鸡精，料酒调味；
- 放入水烧开，倒入米粉翻炒均匀，撒上葱花即可。
四、蕨菜桂花糯米饭
蕨菜桂花糯米饭是将鲜美的蕨菜与香甜的米饭完美结合在一起。下面是制作方法：
- 粘米洗净后放入米饭锅，加入适量清水，倒入糯米酒拌匀备用；
- 蕨菜洗净切成小段，蒜末和桂花放入饭里，煮熟即可。
总结
蕨菜含有大量的维生素和矿物质，其含钾量比一般蔬菜高出数倍，且富含纤维素，有助于促进肠胃蠕动。以上就是我为大家介绍的如何制作美味蕨菜佳肴的方法，希望大家都可以尝试一下哟！