六堡茶又称福建六堡茶,是福建省历史最为悠久的名茶之一,属于黑茶类。
六堡茶起源于明代嘉靖年间,因其产于福建省南安市六堡镇,而得名六堡茶。传说六堡茶最早是由一位老妪制作的,她在玄武岩旁采摘了一些野茶,带回家自制,并在茶身上留下手指印,使得茶汤色泽金黄,回味甘醇爽口。从此,六堡茶流传于世,成为福建名茶之一。
六堡茶的外形以“青砖红缎”为标志,砖型整齐,色泽青褐油润,白毫显露,铜红色的茶汤清亮。六堡茶的叶底以黄棕色丝展开呈松散状态,含茎极少,黄金般的叶底,散发着天然的甜香和悠远的沉香味。
六堡茶是通过微生物发酵的一种黑茶,这个过程中需要呼吸,产生湿度和温度等条件,随之而来便是微生物的生长。当温度和湿度合适时,茶叶会快速发酵,同时增加茶叶中酵素含量。六堡茶的堆积和掌握发酵的时间十分严苛,也为六堡茶赋予了独特的美味和口感。
喝六堡茶,除了有松散的叶底和独特的香气,更能起到生脾胃、消化脂肪等作用,带来许多好处。