广东靓汤,不仅口感香浓,而且汤汁清澈,而且据专家介绍,广东靓汤的烹制过程要追溯到上个世纪初,由广东人发明,历经多年的传承和改进,成为了现在广东家家户户亲手烹制的美食佳肴。
广东靓汤的烹制不仅要有丰富的食材,还需要有精巧的烹饪技巧和配合科学的烹制时间。比如,烹制排骨靓汤,需要先将材料用沸水焯水,然后和凉水一起煮,待到水开后再加入其他材料,高火煮沸后改连续小火煨数小时,一直到骨头软烂出味,香醇滋味渗透到每一寸肉中。
广东靓汤不仅仅是一种美食,更是一种文化,在家庭聚餐、亲朋好友来访时,上一道靓汤,可以凝聚人们文化情感,表达情感,而且广东靓汤汤味浓郁,让人垂涎三尺。