油焖笋(学会油焖笋，做好一道好菜)

油焖笋是一道非常传统的家常菜。它以嫩嫩的笋为原料，加上鲜嫩多汁的肉，再用高汤煮制而成。这道菜色美味可口、汤汁醇厚，是一道备受青睐的佳肴。

油焖笋是四川、重庆地区的一道名菜，以其色香味俱佳、口感细腻而受到广泛喜爱。准备好笋、瘦肉、青红椒、蒜末、姜片和生抽、料酒、鸡精、盐、香油及白糖等辅料，按照以下步骤来做即可。

1、将笋片中间剖开，去除中间的硬部分，然后将其切成与青椒差不多的大小。

2、肉切薄片，加料酒、鸡精、盐腌制约15分钟。

3、热油锅，将肉煸炒至变色，然后放入姜片和蒜末爆香。

4、加入笋片和青红椒，翻炒并倒入高汤，加入生抽、盐调味，再加入适量的白糖。

5、用中火闷煮约20分钟，再放入少许香油即可。