鲈鱼是我国江河湖海中十分常见的一种鱼类,不仅肉质鲜美,而且富含营养成分,有助于增强抵抗力和提高免疫力。但是鲈鱼本身味道比较淡,如何烹饪才能将其做出最好的口感呢?
鲈鱼红烧
1. 鲈鱼去鳞、去内脏,洗净备用;
2. 热锅凉油,下葱姜蒜煸炒出香味;
3. 放入鲈鱼煎至两面金黄;
4. 加入糖、酱油、盐、料酒、清水,小火烧至汁浓肉香即可。
鲈鱼清炒
1. 将鳞片割下,将鲈鱼去鳞去内脏洗净,切成适当大小的薄片,放在干净的碗中;
2. 将葱姜蒜切成葱花、姜片和蒜末,准备好油、盐和鸡精;
3. 热锅冷油下鱼片翻炒至微黄变成卷状,加入葱姜蒜继续翻炒均匀;
4. 加入适量清水,加盐再煮几分钟,再加鸡精调味即可。
清蒸鲈鱼
1. 将鲈鱼去鳞去内脏洗干净,控干水分备用;
2. 将葱姜搭配后铺在鲈鱼身上,放入盘中蒸10~15分钟;
3. 取出后将葱姜拿出,淋上蚝油、酱油、香油,再加入黄酒即可。