蒜苔是春季非常常见的一种蔬菜,口感清香,营养价值丰富。不过由于蒜苔收获量大,很多人不知道如何处理。其实,腌制蒜苔是一个不错的方法,可以让蒜苔更耐储存,并且能为春天的饭菜增添一份美味。下面就介绍一种简单易行的腌蒜苔的方法。
材料:
新鲜蒜苔500克、盐50克、白酒100毫升
步骤:
1.将蒜苔摘下,清洗干净,沥干水分。
2.将盐均匀地撒在蒜苔上,拌匀,腌制五分钟左右。
3.加入100毫升白酒,继续拌匀。
4.将腌制好的蒜苔放入容器中,旋紧盖子。
5.放置在阴凉通风处,每天拌一次,三天后就可以食用了。
小贴士:1.腌制的时间要根据自己的口感喜好来定,腌制时间越长,味道越咸。2.腌制好的蒜苔可以放置两三个月,就算是过了一个秋季也能好好存放。3.如果腌制好的蒜苔口感偏咸,可以在烹调的时候少加盐。