鳎目，是一种生活在海洋中的扁平鱼类，其形状特殊，双眼位于鱼体的一侧。在中国，鳎目又被称为比目鱼，是一种颇受欢迎的海鲜食材。
鳎目在海洋中的生存方式非常独特。它们通常潜伏在沙海底或者泥沙中，静待猎物靠近。鳎目的身体颜色和纹理能够与周围的沉底物相似，形成一种伪装的效果，使其更容易捕捉食物。
鳎目的口部特别适应捕食。它们的嘴巴非常大，能够快速张开吞食猎物。通常，鳎目主要以小鱼、甲壳类动物和底栖生物为食。
在中国，鳎目是一道广受欢迎的美食。它的肉质鲜嫩，口感细腻。人们常常将鳎目制作成各种料理，如清蒸、红烧、煎炸等。鳎目的独特味道和丰富营养，使其成为家庭聚餐和宴席上的佳肴。
除了作为美食，鳎目也具有一定的经济价值。在一些沿海地区，人们通过养殖鳎目来谋生。鳎目的养殖技术逐渐成熟，为当地经济发展和农民增收提供了机会。