鱼腥草，又称草石蚕、鸭嘴草、石蚕头，属于紫葳科，全草可入药。鱼腥草味苦微寒，有清热解毒、消肿利咽之功效。下面我们就来详细讲解该怎么吃鱼腥草。
一、鲜食
将新鲜的鱼腥草洗净后，去根、去叶，只留下茎、花和小蒴果，然后将其切成小段后，用水焯一下，去掉浮沫，再放入炒锅中略煸至八分熟，加入适量的调料即可食用。
二、炖汤
将洗净的鱼腥草和适量的肉类一起炖煮即可。此法可清热解毒，将药材分解入肉汤中，肉汤中的营养对身体有很好的调节作用。
三、凉拌
将洗净的鱼腥草切碎后，配以适量的调料，例如红油、醋、花生酱等，就可以做出营养丰富的凉拌鱼腥草了。
以上三种方法都可以食用鱼腥草，但鱼腥草也有其禁忌症状，不宜过量食用。对于脾胃虚弱、食欲不振的人群以及孕妇、哺乳期女性不宜食用鱼腥草。另外，鱼腥草有明显的清热解毒功效，适宜用于火热烦渴、久热不解、热痢等症的辅助食疗。
