春卷皮是制作春卷的重要质料,它起着包裹、护卫和美化食物的作用。春卷皮是用面粉、水、盐和红薯粉等质料制成的。其中红薯粉使春卷皮加倍透明、有韧性和厚实的口感。制作春卷皮需要把质料夹杂,揉成软面团,之后支解成小块,擀成薄片即可。春卷皮包裹食材时一定要逐步地转动和加压,以免春卷皮破碎。