酱香四溢！来一份美味的酱肘子吧

酱肘子是一道备受欢迎的美食，相信大家也经常会购买或者自己做。那么，什么样的酱肘子才可口呢？接下来，让我们一起来看看吧！

首先，选择优质猪肉是制作一道美味的酱肘子的关键。优质猪肉选用后，最好用盐水浸泡一会儿，再放入开水中焯水3分钟，最后刮净表面的脏物，去掉不必要的油脂和甲状腺。

接着就是具体的腌制过程了，将腌制料混合均匀，抹在带皮肘子上，放入密封的容器中，再放入冰箱冷藏1-2天。这样的腌肘子口感更透彻，味道更浓郁。

最后就是烹制环节，肘子放入锅内，加入水煮至开锅，煮制10分钟后捞出沥干水份。将肘子在锅中加水烧开后倒入黄酱，加入葱段和姜片、糖、盐、酒、白胡椒粉，小火烧到水收干，最后加入适量的鸡精即可。