叶红鱼源于湖南岳阳，是一款口感鲜美的特色小吃。它由鲜嫩的草鱼、当地独有的红油、姜丝、蒜泥等多种辅料腌制制作而成，味道鲜咸微辣，麻辣鲜香。
品尝叶红鱼时，首先吸引人的是其红亮的颜色。其次，入口时鱼肉鲜烂，肉质饱满，油而不腻，浸满红油辣椒和香料，让人一口咬下便可感受到舌尖上的麻辣香气，是一种舌尖上的享受。很多人都会为了叶红鱼而专程到岳阳品尝。
叶红鱼可以做成干货，也可以制成鱼饼和鱼丸等。它不仅仅是一款美味的小吃，更是湖南饮食文化的代表之一。许多过往的客人都会带着叶红鱼回到家乡，分享岳阳的饮食文化与美食。
如果您还没有品尝过，那就快点去尝一尝吧！