腌蒜苔又称蒜苔泡菜,是一种常见的小食,酸酸甜甜的口味让人忍不住一口接一口。但是市售的腌蒜苔不仅价格昂贵,而且可能添加了一些不健康的调味料。不如我们自己在家做一份吧!
原料
- 蒜苔
- 干辣椒
- 生姜
- 醋
- 白糖
- 盐
步骤
- 先将蒜苔切成段,生姜和干辣椒切成末备用;
- 将蒜苔放入锅中翻炒几分钟,放入少量盐,这样可去除蒜苔的涩味;
- 将蒜苔捞出沥干水分,放到碗中,倒入适量的醋;
- 再加入一些白糖和盐,按照个人口味调整;
- 最后放入姜末和干辣椒,搅拌均匀;
- 装入干净的密封容器中,放入冰箱中冷藏至少2小时以上;
- 入口酸酸甜甜,口感十分好。
一份自制的腌蒜苔既健康又经济实惠,而且根据个人口味可以自由调配,可以试试哦!