如何选择清蒸鱼的鱼种？

清蒸鱼是一道传统的中国菜品，清爽、营养、美味，备受青睐。清蒸鱼的好处在于不仅能保存鱼肉的鲜味，还能够保留鱼的营养价值，无论是身体健康还是味觉体验都是一道不错的菜品。

那么，清蒸鱼用什么鱼最合适呢？由于烹饪方法的特殊性，清蒸鱼需要选择鱼体大、肉质细嫩、口感鲜美的鱼类。下面介绍几种适合清蒸的鱼类：

• 草鱼：草鱼鱼肉细嫩，肉质鲜美，口感极佳。它的鱼鳞可以清除胆固醇，并能够帮助身体排毒。
• 鲈鱼：鲈鱼肉质鲜美、肉嫩味美、富含营养，是不少家庭经常烹饪的鱼类。
• 鲳鱼：鲳鱼外形小巧玲珑，适合分餐或家庭聚餐。肉质细嫩口感极佳，是清蒸的宠儿之一。

除了上述几种，还有黄鱼、鳕鱼和鲨鱼等鱼种也适合清蒸。

选择时需要注意的是，要选择新鲜的鱼，新鲜的鱼鳃是红色的，鱼眼睛明亮凸出。选购完毕后，还要进行去腥处理，洗净后用盐腌制或者冷水浸泡一段时间。