最近有不少人在网上分享大肠刺身的照片，引起了一些网友的热议。但是很多人对这种吃法表示怀疑，认为吃大肠会有致癌风险，不应该作为刺身的材料。
其实，大肠刺身并非新鲜事物，已经存在了一段时间。但是，这种吃法确实存在一定的安全风险。正常牛肉大肠中寄生虫卵是很常见的，所以生吃大肠是有一定风险的。此外，大肠中还含有较多的致癌物质，食用过多也会增加患肠癌的风险。
因此，我们建议大家谨慎尝试大肠刺身，特别是市场上的非正规场所很可能存在卫生问题，更应该避免食用。如果要食用大肠，最好煮熟后再食用，以确保安全。毕竟健康才是最重要的。
文章类型：美食
