近年来，随着人们健康意识的提高，很多人开始关注蔬菜的功效与作用。而羽衣甘蓝也因为其丰富的营养价值，备受关注。据营养学家介绍，羽衣甘蓝所含的营养成分十分丰富，具有多种功效与作用：
1.防癌抗癌羽衣甘蓝中含有多种抗氧化物质，如叶黄素、花青素、维生素C和β-胡萝卜素等，能够帮助身体减少自由基的产生，起到抗氧化的作用，进而降低患癌症的风险。另外，羽衣甘蓝中还含有一种草酸酰氨酸，能够抑制体内致癌物质的活性，有助于防癌抗癌。
2.降低胆固醇羽衣甘蓝中含有较多的植物纤维，如果胶和半乳聚糖等，能够帮助体内胆固醇的排泄，降低体内胆固醇水平，进而减少心血管疾病的发生风险。
3.预防心血管疾病羽衣甘蓝中含有大量的膳食纤维和硫化合物，能够帮助降低血压、降低胆固醇水平，防止动脉硬化和心血管疾病的发生。
4.保护眼睛羽衣甘蓝中含有大量的维生素A、C、K和叶黄素，能够有效保护眼部健康，预防眼部疾病。
总的来说，羽衣甘蓝是一种营养丰富、功效多样的蔬菜，每一种功效都具有科学依据和实际效果。推荐每天食用100克左右的羽衣甘蓝，有助于提高身体免疫力，预防多种慢性病的发生。