红烧鳕鱼是一道颇为受欢迎的家常佳肴，也是一道非常营养的菜品。鳕鱼肉质鲜嫩，红烧之后更是美味可口，深受大家的喜爱。那么，要如何制作一道美味的红烧鳕鱼呢？
首先，我们需要准备食材。主要的材料有鳕鱼、葱姜蒜、红糖、酱油、料酒、盐、味精、花椒等。
然后，我们将鳕鱼处理干净，去鳞、去骨，切成小块备用。再将葱姜蒜切成末备用。
接下来，将锅置于火上，加入适量的油，烧至四五成热，下入鱼块煎至两面金黄。然后捞出备用。
接着，加入糖翻炒至融化，然后加入葱姜蒜末煸炒出香味。再依次加入酱油、料酒、盐和适量的水，煮至汤汁收浓。
最后，将煎好的鱼块倒入锅中，加入适量的味精和花椒，翻炒均匀即可。
出锅前，可根据个人口味适量加入大葱和香菜，提升菜品的色香味俱佳。
