红烧鳕鱼是一道颇为受欢迎的家常佳肴,也是一道非常营养的菜品。鳕鱼肉质鲜嫩,红烧之后更是美味可口,深受大家的喜爱。那么,要如何制作一道美味的红烧鳕鱼呢?
首先,我们需要准备食材。主要的材料有鳕鱼、葱姜蒜、红糖、酱油、料酒、盐、味精、花椒等。
然后,我们将鳕鱼处理干净,去鳞、去骨,切成小块备用。再将葱姜蒜切成末备用。
接下来,将锅置于火上,加入适量的油,烧至四五成热,下入鱼块煎至两面金黄。然后捞出备用。
接着,加入糖翻炒至融化,然后加入葱姜蒜末煸炒出香味。再依次加入酱油、料酒、盐和适量的水,煮至汤汁收浓。
最后,将煎好的鱼块倒入锅中,加入适量的味精和花椒,翻炒均匀即可。
出锅前,可根据个人口味适量加入大葱和香菜,提升菜品的色香味俱佳。