学会这道炒螺明，轻松做出家庭大厨

炒螺明这道菜品是一道传统的鲁菜。它的烹饪技巧需要经验的积累和加工的灵活技巧。如果你也想像一位大厨一样那么炒螺明这道菜，那么接下来一定要认真看看了！

1.炒螺明需要选用新鲜质地好的螺肉，将其洗净后加入入滚水中，加点料酒和姜片焯烫（约30秒~1分钟至烫熟），捞出后用冷水过一遍，并剥下螺壳并清除螺肉上面的膜。

2.鸡蛋打散、青葱、姜切末，豆瓣酱、豆豉泥和辣椒油混合在一起成为搅拌成为糊状备用。

3.锅中倒入油，烧至5分钟左右，再将青葱姜末、豆瓣酱、豆豉泥和辣椒油糊状倒入锅内翻炒均匀 。接着放入炒熟的螺肉和一大勺糖和少量盐，继续翻炒均匀收汁后即可出锅。

以上就是炒螺明的做法。相信经过一定的练习，你一定可以轻松做出别样的美食！