肉豆蔻是常用的烹调香料之一，来自于肉豆蔻树的种子，全球广泛使用，被誉为“香料之王”。肉豆蔻带有独特的味道，麻糯、浓郁、芳香。肉豆蔻的好处不仅仅在于多样的食谱。肉豆蔻也有治疗各种疾病的功效，例如胃痛、脱发、呼吸道感染和腹泻等问题，许多药物也使用肉豆蔻作为成分之一。
肉豆蔻也可以用于烘焙，它可以使蛋糕味道更好。这里分享一个简单的肉豆蔻蛋糕制作教程：
材料：
3个鸡蛋
95克白糖
100克自发粉
25克面粉
1/2勺发酵粉
1勺泡打粉
1/2茶勺肉豆蔻粉
25克黄油
25克奶油
40克全脂牛奶
步骤：
1.黄油室温回软至完全软化。2.鸡蛋打散，加入白糖，再打法散，直到白糖完全被蛋液吸收。3.过筛分别加入低筋面粉、泡打粉和发酵粉。4.备用馅料牛油、奶油和全脂牛奶混合，微波炉中高火加热融化。5.将牛油奶油溶液慢慢倒入蛋液中，拌匀。6.将蛋液倒入低筋面粉等干粉的碗中。7.将搅拌均匀的蛋糊慢慢倒入蛋糊中，用刮刀拌至无颗粒，备用。
将烤盘铺上油纸，将面糊倒入烤盘中，并放入预热好的烤箱中170度，约25分钟左右，熟到表面酥脆即可。
