清炖鸽子汤是一道养生美食，历史悠久。传统的清炖鸽子汤需要选用年轻的鸽子，而且鸽子的脖子和脚爪要切掉。现在家庭里做鸽子汤更多是为了口感和味道，所以使用1岁左右的鸽子即可。下面是清炖鸽子汤的做法。
材料：
- 鸽子1只（去头去脚）
- 芡实30克
- 北杏10克
- 淮山30克
- 枸杞15克
- 盐适量
- 水适量
做法：
- 把鸽子放入滚水中汆烫两分钟后捞出，用清水冲洗干净。
- 所有材料洗净备用。
- 将鸽子和所有材料放入炖盅中，加适量清水。
- 大火烧开后，转小火慢慢炖煮1-2小时。
- 加盐调味。
做好的清炖鸽子汤，味道鲜美，营养丰富。同时，也有清热美肤，补中益气，滋阴补血等功效。