吴阿平(吴阿平：纯正的云南味道)

云南的美食琳琅满目，而著名的洱海鱼更是令人垂涎三尺。而今天我们要介绍的是云南湖南的特色小吃-----过桥米线。而其中，吴阿平的过桥米线简直是非常的有名。那么，这个吴阿平是谁，这个过桥米线又有什么不同寻常的味道呢？

吴阿平，人称平哥，云南省昆明市人。早年间，他一直在家里的一家米线馆打工。渐渐地，他发现其中的门道，便开始琢磨自己的米线口味，最终开启了自己的米线店。在店铺的经营过程中，吴阿平发现一般过桥米线往往味道平淡，于是他改良，将用乌鸡和猪骨制成的高汤，倒在米线上，让口感更为浓郁。此外，吴阿平的米线还注重新鲜食材的选择，选用当季的青菜、豆皮、新鲜的瘦肉片等材料，令味道更为鲜美。

吴阿平的过桥米线品种繁多，口感清醇，价格亲民，深受消费者的欢迎。正因如此，他的店铺也在云南地区迅速占有市场。后来他把店铺的操作和经验总结出来，成为了一个品牌，目前吴阿平的过桥米线已成为昆明地区的一张名片。