众所周知，河蟹是一种非常美味的食材，而且吃法非常的多样化。下面小编为大家收集了各式各样的河蟹做法，其中包括原味的煮河蟹（清蒸、红烧、大闸蟹、沙锅蟹）、香辣口味的河蟹、咖喱味的河蟹、蛋黄酱河蟹、蒜蓉粉丝蒸河蟹等等，量身定做不同口味。
煮河蟹清蒸做法：
先将河蟹净洗干净，放入锅中倒入适量清水（水淹没河蟹即可），大火烧开水后小火煮至6-8分钟，用筷子夹起蟹腿轻轻拉一下，看到蟹脚能随之脱离蟹壳即可。
沙锅蟹做法：
1、将大闸蟹切块，葱姜切末。玉米笋洗净切段，蒜拍碎，青椒切段。2、热锅凉油，下葱姜爆香，下蟹块煸炒至变色。3、下料酒适量、生抽适量、老抽适量，加适量清水，煮开后恢复小火煮至20分钟。4、再放入豆腐块，煮3分钟后，再加入尖椒、蒜末煮1分钟即可装盘食用。
香辣口味的河蟹做法：
将河蟹切半，热锅冷油，下姜葱蒜爆香，加入泡椒、豆瓣酱和辣椒粉煸炒出香味，倒入调好味的鸡汤烧至沸腾，再加入河蟹翻炒，炒至河蟹变色，用锅铲翻其它原料拌匀即可。
蛋黄酱河蟹做法：
1、蟹放入开水锅中大火煮5分钟左右，捞出晾凉。2、将鹌鹑蛋煮熟备用。另起一个锅，放入色拉油烧热，放入葱花、姜片和辣椒，炒香后加入蟹黄酱，小火翻炒，加几勺开水。3、水烧开后加入淀粉搅拌均匀，倒入蛋液炒成蛋花，加入蟹、鹌鹑蛋即可完成。
蒜蓉粉丝蒸河蟹做法：
1、将买来的河蟹彻底清洗干净待用，另起锅烧开水，放入粉丝煮一下捞出过冷水备用。2、将葱姜蒜切末放入碗中调匀糖、盐、鸡精、料酒、生抽、香油，备好蒸具。3、将河蟹搁入蒸具里，再将勾芡好的葱姜蒜汁浇到河蟹上，最后铺上粉丝。4、蒸锅用锅盖蒙住，大火蒸10~15分钟左右（视河蟹大小而定）即可。
