深海鲜味挖掘 | 有关青石斑鱼的那些事儿

青石斑鱼，又名虎斑鱼，是一种深海鱼类，主要漫衍在太平洋、印度洋、大西洋和南极洲四周的海域。由于生涯在深海，青石斑鱼生长缓慢，繁殖时间长，因此被列为珍稀鱼种，也是深海美食中的的极品，至今保持着较高的市场价钱。

青石斑鱼身体宽阔，背部呈蓝玄色，腹部为银灰色，头部和身体有花纹，尤其是头部两侧有一个像猫眼一样的黑点，很是悦目。青石斑鱼肉质鲜美，结实适口，横纹肌肉质地坚实，纤维细腻，油脂含量较低，是很受迎接的食材。

虽然青石斑鱼口感十分鲜味，不外由于生长周期长，难以捕捞，因此现在许多深海养殖企业开始着手在实验室中对青石斑鱼举行人工繁殖，并逐步推广到现实养殖当中。

青石斑鱼怪异的特点和鲜味的肉质使其十分受迎接，但同时也需要我们护卫这一珍稀生物资源，合理开发行使，不要滥捕滥食。