大猪蹄子是什么意思？原来这是一道拿手菜

大猪蹄子是中国传统美食之一，是用猪蹄膀入口即化的肉和韧皮膜非常协调的一道佳肴。外面的脆皮、里面的韧，让人回味无穷。

其实这道菜虽然叫做“大猪蹄子”，但却不是真正的猪蹄子，而是猪肘子。所以这道菜的美味，不仅在于肉的鲜美，更在于入口后骨髓顿开的口感。

大猪蹄子是一道南方的传统菜肴，很多地方都有自家做法，其中最有名的要数湘菜了。许多餐厅的美食排行榜上，也少不了这一道重口味的佳肴。

除了这道非常“成熟”的菜品名称外，“大猪蹄子”这个词在口语中也有另外一种用法，用来形容长得又大又粗笨的人，比如《大话西游》中的猪八戒。