豆制品是指以黄豆、绿豆、黑豆等为原料加工制成的食品，种类繁多，以豆腐、豆浆、豆皮、腐竹、豆腐干、绿豆糕等最为常见。豆制品不仅是素食的首选食品，而且是一种非常健康的食品，具有多种营养价值。在中国，豆制品历史悠久，是我国优秀的非物质文化遗产之一。
豆腐，即豆腐脑，是用豆浆经过凝固加工制成的食品，种类丰富。豆腐脆嫩，润滑，营养价值很高。豆腐中含有丰富的质优蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，具有抗氧化、降低血脂、防癌等多种功效。不同制作方法的豆腐在口感和营养含量上均有所不同。
豆浆是以黄豆为主材料经过浸泡、磨细、煮沸等工艺制成的乳状饮品。在水分、蛋白质、脂肪、维生素等方面都很接近人类母乳。豆浆饮用方便，易吸收，是维持健康饮食的良品。豆浆可与糖、盐、五谷、果汁等搭配食用，口感清香可口。
腐竹是以黄豆浆为原料制成的食品，是镇江和江西省南昌等地的名特产品。腐竹香味浓郁，无任何添加剂，是非常健康的高蛋白食品。腐竹可以直接食用，也可以通过加工制成粉丝、炸丝等菜品。
豆皮是用黄豆和小麦粉加工制成的，是顺德地区特色食品之一。豆皮性质柔软，有一定的韧性，很容易被吸收。豆皮的营养价值高，主要含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等成分。豆皮也是一种美味的小吃，可冷热兼食。
绿豆糕是以绿豆、糯米、大米等为原料制成的糕点，是中式传统糕点之一。绿豆糕口感绵软，甜而不腻，具有清热解毒的功效。绿豆糕可直接食用，也可以加工成汤团、糕粉、面包等。
