花苞是指植物植株上未展开的花朵，它们依然处在点缀树木的阶段，绝大多数人没有见过、更没有品尝过花苞，但是一些地区的人对于吃花苞并不陌生。
花苞种类众多，其中常见的有蒜花苞、荠菜花苞、菜花苞、油菜花苞等，各种花苞都有不同的口感，因此在不同的地区都有着自己的食用方式，如作菜，做小吃等。
蒜花苞是中国著名的特产之一，它是大蒜未成熟的苞花，在蒜莲茎腋处进行摘取，具有浓郁的大蒜味，食后香辣可口、回味悠长，可加工为蒜苔烙、蒜苞蘸酱等多种美食。
荠菜花苞又称荠菜菜薹，是荠菜的嫩芽未成熟时的产物，含有丰富的蛋白质、维生素和胡萝卜素等，富有营养，可作为凉拌菜、烩菜或蒸菜的主角。
在菜花茶已被人们熟知的情况下，菜花苞开始更受人们青睐，它以其清爽、嫩美、高营养价值、低脂肪、低糖分、上口凭实而另人爱不释口，可见它已不仅仅是一道菜，更是一种时尚、健康的饮食。
上述仅是常见的几种花苞种类，其实在中国花苞文化中还有许多食用价值极高而又鲜为人知的花苞，真正的美味需要我们去发掘。
