如何做出又香又嫩的叉烧饭

叉烧饭是广东非常有名的传统特色美食之一，其焦香酥甜的味道让人流连忘返，是居家早餐午餐的不二之选，那么该如何做出又香又嫩美味叉烧呢？

材料：猪五花肉500g、蜂蜜适量、老抽80ml、生抽40ml、料酒30ml、姜适量、蒜末适量、油适量、白糖适量、盐适量、米饭适量、葱末少量

步骤：

1. 猪肉洗净晾干后切成长条状
2. 酱料中加入适量蜂蜜、姜蒜末后混合搅拌均匀后浸入猪肉，腌制4小时以上以更好的入味。
3. 将腌制好的猪肉上下沾上蜜糖，放入预热好的烤箱中，上下火200度，25分钟左右，直到猪肉饱满晶莹为止。
4. 将剩下的蜜糖、老抽、生抽、盐、白糖、料酒、适量热水调制成煮饭叉烧酱汁，将腌好后的肉放入锅中焖煮大概1个小时后即可。叉烧酱汁浓郁香甜，猪肉又嫩又香。
5. 煮好的米饭放入碗中，用勺子舀入适量叉烧肉，再淋上适量叉烧酱汁，最后再撒上一点点葱末或者芝麻，上桌食用即可。