黑鱼是夏季常见的美食之一,其所含有的蛋白质、维生素和钙等营养成分能为人们带来美味又健康的食物体验。毫无疑问,吃黑鱼一定是一个不错的选择。但是,如何制作一份好吃又简单的黑鱼呢?我们来教你一个赢得全家人欢心的方法。
原料:
黑鱼1条(约为500克)
盐、生抽、姜、葱、料酒、油
做法:
1. 黑鱼去鳞,鱼肚子刮干净后泡在盐水中浸泡约20分钟,然后拿出来洗净用刀在鱼身上分别割两到三刀,用姜片、葱段和料酒腌制20分钟左右;
2. 热锅冷油,将鱼头两面煎至微焦,然后将整条鱼放进锅中,倒入刚腌制的葱姜汁和生抽,中火煮3分钟左右;
3. 把锅里的黑鱼转移至蒸锅中蒸15-20分钟即可。
小贴士:
1. 煎鱼时要用大火,让鱼表面稍微焦一点,这样能够增加色香味;
2. 最后蒸鱼的时候,火候不宜过大,否则鱼肉会变老,口感会变差。
黑鱼怎么做好吃又简单
黑鱼是一种很健康的食材,有清热解毒,滋阴润燥的功效,可是有些人可能不知道如何做才会好吃又简单。下面小编教你一个简单易学的家常小菜——煎黑鱼。
材料:
- 黑鱼1条
- 生姜3片
- 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、香油、胡椒粉适量
- 葱姜蒜末
做法:
- 将黑鱼清理干净,切成厚片。
- 将厚片鱼肉用剪刀在两面反复剪几刀,这样的话口感比较好。然后用盐,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉在鱼肉两面涂均匀腌制10分钟左右。
- 将葱姜蒜末放在鱼肉上面。
- 开大火,倒入适量的油,油热以后将鱼肉煎至金黄色盛起来。
- 重新倒入2勺油,放入葱姜炒香,加水,加盐,加鸡精,烧开以后加入生抽,蚝油调味,看到汤汁浓稠的时候倒入香油,起锅。
煎黑鱼的口感鲜美,营养丰富,是一道适合家常菜中不可缺少的一道鱼肴,值得一试。
家常美食,黑鱼怎么做好吃又简单
对于食客们而言,吃鱼总是有一定难度的。大多数人在烹饪的时候往往不知道如何让鱼肉鲜美而不柴硬。如果你是一个喜欢美食的人,那么我们献上一道简单好吃的黑鱼做法。
黑鱼蒸鱼是很多食客们喜欢的一种方式,但是如果不熟练的话也很容易把鱼煮老。我们用一种偏向山西的做法,烹饪出鲜嫩的黑鱼肉。
首先我们需要12克生姜,2根葱,500克黑鱼,50克豆腐干,15克红京酱,50克红油豆瓣酱,适量盐和鸡精。
其次,我们清洗干净鱼肉,并在切开的鱼肚腹内加入适量盐、鸡精、生姜和葱,然后静置十分钟左右。
接着,我们将豆腐干切成丁状,用开水烫一下,这样能去除豆腥味且不会烂掉。
开始烹饪,热锅凉油下入生姜,葱,红九九酱,炒出香味后放入黑鱼并铺上葱姜和豆腐干丁,倒入少量清水,这时候我们加盖煮1-2分钟左右,然后加盐、鸡精,最后打入半碗鸡汤,盖上煮五分钟,轻盈翻动,出锅就可以啦!
家庭制作黑鱼,不仅简单易学,而且更重要的是美食十足!大家可以放佐料时根据自己口味的不同进行加减,让做出来的黑鱼更符合你的胃口哦~