黑鱼是夏季常见的美食之一，其所含有的蛋白质、维生素和钙等营养成分能为人们带来美味又健康的食物体验。毫无疑问，吃黑鱼一定是一个不错的选择。但是，如何制作一份好吃又简单的黑鱼呢？我们来教你一个赢得全家人欢心的方法。
原料：
黑鱼1条（约为500克）
盐、生抽、姜、葱、料酒、油
做法：
1. 黑鱼去鳞，鱼肚子刮干净后泡在盐水中浸泡约20分钟，然后拿出来洗净用刀在鱼身上分别割两到三刀，用姜片、葱段和料酒腌制20分钟左右；
2. 热锅冷油，将鱼头两面煎至微焦，然后将整条鱼放进锅中，倒入刚腌制的葱姜汁和生抽，中火煮3分钟左右；
3. 把锅里的黑鱼转移至蒸锅中蒸15-20分钟即可。
小贴士：
1. 煎鱼时要用大火，让鱼表面稍微焦一点，这样能够增加色香味；
2. 最后蒸鱼的时候，火候不宜过大，否则鱼肉会变老，口感会变差。
黑鱼怎么做好吃又简单
黑鱼是一种很健康的食材，有清热解毒，滋阴润燥的功效，可是有些人可能不知道如何做才会好吃又简单。下面小编教你一个简单易学的家常小菜——煎黑鱼。
材料：
- 黑鱼1条
- 生姜3片
- 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、香油、胡椒粉适量
- 葱姜蒜末
做法：
- 将黑鱼清理干净，切成厚片。
- 将厚片鱼肉用剪刀在两面反复剪几刀，这样的话口感比较好。然后用盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉在鱼肉两面涂均匀腌制10分钟左右。
- 将葱姜蒜末放在鱼肉上面。
- 开大火，倒入适量的油，油热以后将鱼肉煎至金黄色盛起来。
- 重新倒入2勺油，放入葱姜炒香，加水，加盐，加鸡精，烧开以后加入生抽，蚝油调味，看到汤汁浓稠的时候倒入香油，起锅。
煎黑鱼的口感鲜美，营养丰富，是一道适合家常菜中不可缺少的一道鱼肴，值得一试。
家常美食，黑鱼怎么做好吃又简单
对于食客们而言，吃鱼总是有一定难度的。大多数人在烹饪的时候往往不知道如何让鱼肉鲜美而不柴硬。如果你是一个喜欢美食的人，那么我们献上一道简单好吃的黑鱼做法。
黑鱼蒸鱼是很多食客们喜欢的一种方式，但是如果不熟练的话也很容易把鱼煮老。我们用一种偏向山西的做法，烹饪出鲜嫩的黑鱼肉。
首先我们需要12克生姜，2根葱，500克黑鱼，50克豆腐干，15克红京酱，50克红油豆瓣酱，适量盐和鸡精。
其次，我们清洗干净鱼肉，并在切开的鱼肚腹内加入适量盐、鸡精、生姜和葱，然后静置十分钟左右。
接着，我们将豆腐干切成丁状，用开水烫一下，这样能去除豆腥味且不会烂掉。
开始烹饪，热锅凉油下入生姜，葱，红九九酱，炒出香味后放入黑鱼并铺上葱姜和豆腐干丁，倒入少量清水，这时候我们加盖煮1-2分钟左右，然后加盐、鸡精，最后打入半碗鸡汤，盖上煮五分钟，轻盈翻动，出锅就可以啦！
家庭制作黑鱼，不仅简单易学，而且更重要的是美食十足！大家可以放佐料时根据自己口味的不同进行加减，让做出来的黑鱼更符合你的胃口哦~