在中国，人们常常喜欢在家里开一些小型宴会，但是常规的下酒菜已经不能满足人们的需求。今天我们推荐十道简单高端大气上档次的菜，让您的家宴变得有特色。
第一道菜：龙虾三明治。
材料：龙虾肉、面包、黄油、柠檬汁、生菜、沙拉酱、盐、黑胡椒。
做法：1. 将龙虾肉加盐、黑胡椒和柠檬汁腌制一下 2. 烤一下面包然后抹上黄油 3. 把腌制好的龙虾肉和生菜夹在两片面包中间，加上沙拉酱即可。
第二道菜：珍珠鸡米饭。
材料：鸡腿肉、米饭、芹菜、蘑菇、洋葱、姜片、盐。
做法：1. 把鸡腿去骨切成小块 2. 热锅凉油，加入姜片爆炒 3. 加入鸡肉炒到变色 4. 把洋葱和蘑菇放进去翻炒 5. 加水煮沸 6. 倒入煮好的米饭和芹菜翻炒 7. 加盐调味即可。
第三道菜：杏鲍菇葡萄柚沙拉。
材料：杏鲍菇、葡萄柚、生菜、柠檬汁、沙拉酱、盐、黑胡椒。
做法：1. 杏鲍菇切片，葡萄柚去皮切块 2. 把杏鲍菇和葡萄柚混合在一起 3. 加一些盐和黑胡椒调味 4. 加入生菜混合 5. 加沙拉酱和柠檬汁拌匀即可。
第四道菜：法式布丁。
材料：鲜奶、鲜奶油、白砂糖、鸡蛋。
做法：1. 把鲜奶、鲜奶油和白砂糖混合在一起 2. 把鸡蛋打在碗里，打散搅拌均匀 3. 把鸡蛋倒进鲜奶液里面 4. 搅拌均匀 5. 倒进布丁杯子里面 6. 在表面涂上一层白砂糖 7. 用烤箱以150度，烤20分钟即可。
以上就是四道十道简单高端大气上档次的菜，您可以试着在家中制作，让您的家宴变得更加有特色。
十道简单高端大气上档次的菜
以家庭聚会为例，十道简单高端大气上档次的菜单安排。
第一道菜：芹香茄子
原料：茄子（1个），西红柿（1个），大葱（1根），大蒜（2颗），芹菜（适量）；调料：盐（适量），鸡精（适量），色拉油（适量）。
制作：将茄子在烤箱中烤过，用刀在表面刻花，用少量色拉油在平底锅中煎至两面微黄，再放入用大葱、大蒜爆香后的西红柿煮至熟。最后加入适量的盐和鸡精，撒上芹菜即可。
第二道菜：麻酱凉粉
原料：凉粉（半斤），麻酱（适量），小米辣（2个），生姜末（适量），花生（适量）；调料：盐（适量），醋（适量），酱油（适量），香油（适量）。
制作：将凉粉切成丝，用沸水焯烫，用冷水冲凉备用。将麻酱加入适量的水（如果想要口感细腻，可以加些牛奶）中调成糊状。再将花生剁碎，小米辣和生姜末切碎，加入碗中。将焯好的凉粉盛入碗中，加入适量的盐、酱油、醋和香油拌匀即可。
第三道菜：梅菜扣肉
原料：五花肉（500克），梅菜（适量），葱（适量），姜（适量）；调料：糖（适量），盐（适量），酱油（适量），料酒（适量）。
制作：五花肉煮熟备用，将煮熟的五花肉切片铺底，抹梅菜在肉片上，再压上一层肉片，平垫装碗内。然后烧热锅中的少量油，放入葱姜爆香并加入适量的酱油、糖、盐、料酒烧开，然后将锅中的汁朝着碗中的肉和梅子倒入，锅中暴发火焦，三两分钟后改小火焖煮，盖上锅盖焖上10分钟即可出锅。
第四道菜：扇贝酱汁焗饭
原料：扇贝（适量），米饭（适量），红椒（适量），绿椒（适量），葱花（适量），蒜末（适量）；调料：盐（适量），鸡精（适量），橄榄油（适量）。
制作：将扇贝洗净切好，用盐、鸡精与橄榄油拌匀腌制5分钟备用。把米饭洗净放入锅中煮熟。热开平底煎锅，倒入橄榄油，放入葱花和蒜末炒香，然后放入红椒和绿椒翻炒2分钟。把调好味的扇贝放入平底锅中，烤熟扇贝，再放入煮好的米饭翻炒均匀。最后把炒好的米饭和扇贝倒入焗盘，用200度左右的烤箱焗烤15分钟，取出即可食用。
第五道菜：炝拌莴笋丝
原料：马蹄（适量），莴笋（适量），鸡蛋（1个），香菜（适量）；调料：盐（适量），醋（适量），糖（适量），酱油（适量）。
制作：将马蹄洗净，削皮去筋切成薄片。莴笋切成细丝焯水后捞出，用盐、醋、糖、酱油拌匀；鸡蛋打散，锅中放油烧热，放入鸡蛋炒匀，最后所有原料拌在一起即可食用。
第六道菜：芋头红薯南瓜煲粥
原料：芋头（100克），红薯（100克），南瓜（100克），糯米（50克），白米（50克）；调料：白糖（适量）。
制作：将糯米和白米淘洗干净，放入电饭煲中加水。将芋头、红薯、南瓜洗净去皮切块，放入电饭煲中。加水至稠度适中，煮至粥熟，加入白糖即可食用。
第七道菜：红枣银耳羹
原料：银耳（半朵），红枣（适量），冰糖（适量），清水（适量）。
制作：银耳用温水洗净泡发，红枣去核后切碎。将银耳、红枣用清水焯烫至煮烂，再加入较少的水和冰糖煮至冰糖溶化，即可出锅。
第八道菜：麻辣小龙虾
原料：小龙虾（适量），生姜（适量），蒜泥（适量），小米辣（适量），料酒（适量），醋（适量），盐（适量），白糖（适量），鸡精（适量），香油（适量），生粉（适量）。
制作：将小龙虾去泥沙、腮和内脏洗净，锅中放水和料酒煮沸，将小龙虾放入焯水备用。加入色拉油、耗油、糖、鸡精、盐、生姜、蒜泥、大料爆香，加水烧开，加入小米辣炒匀，再加小龙虾翻炒，最后加入生粉勾芡，淋上香油即可。
第九道菜：蒸鲈鱼
原料：鲈鱼（1条），葱姜（适量），料酒（适量）；调料：盐（适量），酱油（适量），香油（适量）。
制作：将鲈鱼去鳞、去鳃后洗净，在鱼的两面各切上几刀，切断鱼骨，葱姜拍开蒸3分钟。调料用深碗打散，铺鲈鱼上即可。
第十道菜：凉拌西兰花
原料：西兰花（适量），胡萝卜（适量），蒜末（适量），小米辣（适量）；调料：盐（适量），白糖（适量），醋（适量），酱油（适量），花椒粉（适量）。
制作：将西兰花洗净焯水。胡萝卜切成细丝，用开水焯水。将炒锅烧热倒油，加入小米辣，蒜末和花椒粉炒认香味，然后加入盐、糖、醋和酱油拌匀。将焯过水的西兰花和胡萝卜加入调料中拌匀即可食用。
用轻松办法，轻松做出十道高端大气上档次的菜
作为主厨，无疑是需要增加一点菜品的高端感。但是大部分人因为时间或者手艺的原因，并不能做出高端的菜肴。在这里，我们教你用轻松办法，轻松做出十道简单的高端大气上档次的菜。
1.海鲜拼盘
2.糖醋排骨
3.鲍鱼花菇面
4.蛤蜊煲仔饭
5.水煮牛肉
6.红烧鲫鱼
7.干锅花菜
8.水煮豆芽
9.番茄蛋汤
10.果仁炒虾仁
