土石方工程是指利用人工或机械设备对土、石、渣等进行移挖填平实现地面改造的工程。在庞大的中国基础设施建设中，土石方工程是不可或缺的一部分。
中国相对较为平坦的土地地形，在基础设施建设过程中需要经常进行土石方工程，其中最具代表性的是高速公路建设。高速公路在打破地域限制，推动城市发展，促进经济发展等方面有着重要作用，而土石方工程在高速公路建设中扮演着至关重要的角色。通过对山体和平原的切割和填充，使得道路建成后能更好地适应地貌条件并保证道路的平整度和稳定性。
土石方工程在城市化进程中同样起到了不可或缺的作用。作为承载城市人口和建筑物的基础层，地基地面的平整度、稳定性和承载能力直接关系到城市建筑的安全和生命财产。
可以说，土石方工程在中国基础建设中的重要性不亚于其他更为瞩目的建筑工程。通过对中国境内郊野荒原和丘陵的大量小量调整，实现了人口迁移、城市建设、经济发展等一系列现象。作为施工的边角料，以至开采石料和利用废弃材料，对当地经济的推动和资源的利用也起到了重要作用。
如今，随着中国科技的进步，将会有更多新技术应用于土石方工程中，这将会使得土石方工程施工变得更为高效、环保、节能，同时也会推动中国基础设施建设的进一步发展。