芡实糕是一种以芡实为主料制成的传统小吃,在中国南北地区备受欢迎。它金黄饱满,口感香糯,回味悠长。很多人喜欢在下午茶的时候,来一块芡实糕,这样既解馋,又补充能量。下面我们一起来看看芡实糕的制作方法吧。
材料:
芡实粉100克、糯米粉100克、红糖适量、白糖适量、清水适量、糯米叶适量
制作过程:
1. 准备好所需材料。
2. 将芡实粉和糯米粉混合均匀,加入少量清水,搅拌成糊状。
3. 将红糖、白糖和少量清水一起煮沸,熬成糖浆。
4. 糖浆稍微冷却后,加入步骤2中的芡实糊搅拌均匀。
5. 锅内倒入水,烧开。
6. 取适量芡实糊放入粽叶中,捏紧叶子口,放入烧开的水中蒸熟即可。
在制作芡实糕的过程中需要特别注意糯米粉和芡实粉的比例,以及糖浆的甜味与浓稠度,这样做出来的芡实糕才能够又香又糯,回味悠长。