红焖羊肉是中国传统的一道名菜，也是民间常吃的家常菜品之一。它的色泽鲜艳，肉质鲜嫩多汁，入口即化，让人回味无穷。以下是介绍如何烹饪红焖羊肉的具体方法：
准备工作：
1.预处理羊肉：将羊肉用水浸泡30分钟，撇去表面血沫，切成大块；
2.葱姜蒜洗净切末备用；
3.调料准备：生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、料酒、盐、花椒。
烹饪过程：
1.热锅凉油，大火将葱姜蒜爆香；
2.下豆瓣酱翻炒，放入羊肉煸炒至羊肉变色；
3.放入适量的生抽、老抽，翻炒均匀；
4.加入白糖、料酒、盐、花椒，加清水没过羊肉；
5.用小火慢慢炖煮大约1个小时，至羊肉入味变得香烂；
6.起锅出锅，倒入碗中，撒上葱末即可。
家常美食 | 红焖羊肉的做法
红焖羊肉，是一道自带香气的美食。除了传统的炖羊肉，红焖羊肉的酱汁更加入味，让人回味无穷。今天小编教大家怎样做一道美味的红焖羊肉。
食材
- 羊肉：500克
- 洋葱：1个
- 姜：1块
- 蒜：3瓣
- 红辣椒：2个
- 八角：2个
- 桂皮：1块
- 花椒：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
步骤
- 羊肉切块，焯水洗净待用。洋葱姜蒜切片，辣椒切成段，备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入羊肉煸炒至变色。
- 加入料酒、老抽和生抽翻炒至均匀。
- 加入适量的开水，放入八角、桂皮和花椒。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至肉烂汁浓。
- 加入盐，调入糖拌匀即可。
小贴士
- 洋葱可以去腥味，增加菜肴的甜度。
- 红焖羊肉作为一道湖南特色菜，辣味可以根据个人口味调整。加入适量的盐和糖可以烘托羊肉本身的鲜味。
- 一定要煮到肉烂汁浓，才能品尝到最好的口感。
来一份红焖羊肉，暖暖你的胃
秋冬季节，吃一锅热气腾腾的羊肉火锅，是许多人的选择。今天，让我们来介绍一种不同于火锅的羊肉美食——红焖羊肉。
红焖羊肉不同于涮羊肉或者炖羊肉，烹饪时间较短，是用羊肉块煮熟后用酱油、料酒、糖、辣椒等多种调料焖制而成的美食。这道菜色里融入了多种调味料的甘甜和鲜香，带来清口的同时还能很好的入味。
吃红焖羊肉不仅能暖和身体，还能帮助补充高蛋白，增加肌肉和红细胞的含量。另外，羊肉中含有的矿物质对于人体健康也有非常好的效果，例如补充钙质、促进血红蛋白形成等作用。
当热气腾腾的红焖羊肉端到面前，一股浓郁的香气扑鼻而来。“红”油鲜亮，羊肉鲜嫩入味，口感柔软鲜香，让人回味无穷。如果你正好在家中，可以煮上一锅配上干面条，享受一晚美食之宴。
