牛尾部分是传统的下酒菜和火锅食材，是一种有着很多好吃做法的食材。这里为大家详细介绍了几种不同的牛尾做法，其中有适合于做烤肉、清炖、煲汤等多种不同烹饪方式，并附上了做法图解，让您轻松上手，尝试更多不一样的口味。
清煮牛尾
原料：牛尾2根、生姜3片、八角1个、蒜头4粒、料酒30毫升、细盐适量、柠檬1个、淀粉、葱花适量。
做法：
- 将牛尾清洗干净，切成约5公分长的小段。
- 准备锅放入清水，水开后，倒入沥干净的牛尾，焯水，大火10分钟左右。
- 将焯水后的牛尾捞出，洗干净。
- 准备干净的锅，加入清水，牛尾、生姜、八角、蒜头、料酒放入锅中，火力大，水开中小火慢炖两个小时，至牛尾软烂。
- 煮好的牛尾加入淀粉水勾芡，加适量盐调味，翻炒均匀，起锅盛碗，加入葱花和柠檬汁即可
浓香红烧牛尾
原料：牛尾2根、姜片、八角、葱段、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、水。
做法：
- 将牛尾清洗干净，切成10厘米左右的小段
- 锅中放油烧热，放入牛尾煸炒至表面微焦
- 加入姜片、八角、葱段、花椒，炒香后加入照料酒、生抽、老抽、盐和冰糖拌匀
- 加水淹过牛尾，改中小火慢炖2小时，使牛尾煮至软糯、鲜香，汤汁粘稠即可
烤牛尾
原料：牛尾十根，葱白，姜片，干辣椒
做法：
- 先将牛尾焯水，大火20分钟，去除血水
- 配以葱白，姜片，干辣椒，两个小时小火炖至嫩烂
- 用烤箱180度预热，撒上玫瑰盐、黑胡椒和七味粉均匀后送进烤箱6分钟左右，上色即可