老虎鱼，俗名龙胆、红胆鱼，是一种深海鱼类，在南海等地有较高的市场价值和消费需求。关于老虎鱼是否有毒长期以来一直存在争议，下面就让我们一起来看看老虎鱼有毒吗？
事实上，老虎鱼的确存在一定的毒性。它们体内含有一种特殊的有机氟，即所谓的多氟多烷基化合物（PFASs）。PFASs可以在自然界中长期存在，对人类和动物具有慢性毒性作用，会引起癌症等疾病的发生。而老虎鱼的PFASs浓度往往高于其他海产品种，尤其是老虎鱼的皮和内脏部位，含量更高。
但是，老虎鱼是否有毒还需要具体分析。如果老虎鱼在清洁有序的沿海地区捕捞并经过合理的处理，老虎鱼能安全地食用，且烹调方法需要严格遵循。例如煮沸能够有效降低PFASs的含量，而烤、煎等高温加热过程则会使PFASs浓度升高。
虽然老虎鱼体内存在一定的毒性，但只要经过规范的处理和烹调方法，就可以安全食用。不过，消费者还是要在购买老虎鱼时选择正规渠道购买，并且在烹调时遵循正确的方法。
