西米露是一款传统的甜品,酸酸甜甜的味道十分开胃,特别适合夏天食用。可是,很多人在家里尝试煮西米露时都会出现各种问题,比如西米煮烂了、汤水太浓等等。不用担心,其实煮西米露并不难,只要注意一些小细节就能轻松搞定。
首先,准备好所需原材料:西米(50克)、糯米粉(10克)、水(适量)、花水(适量)、白砂糖(适量)、椰浆或椰奶(适量)、水果(适量)、冰块(适量)。
如何煮西米露呢?
1、把西米用清水先浸泡30分钟至1个小时,至西米透明柔软。然后沥干水分备用。
2、把适量的清水和糯米粉放入碗中搅拌均匀,用纱布过滤掉较大的颗粒。
3、锅内加入适量水,煮沸后将浸泡好的西米加入搅拌,时间不能过长,一般将西米煮至透明、糯而不稠就可以捞起了。
4、用开水冲洗煮熟的西米,再用冷水冲洗,然后泡在冰水里冷却。放置一会儿到温度适中,捞起沥干水分。
5、在糯米粉糊中加入适量的白砂糖和椰浆或椰奶拌匀,然后加入花水,搅拌均匀。根据自己的口味可适量添加白糖,最后把煮熟的西米露倒入碗中,放上水果和冰块即可。
这样,一碗美味清凉的西米露就做好了!如果想让西米露更加美味,可以在制作过程中加入自己喜欢的水果或其他食材增添口感。而如果想让西米露的颜值更上一层楼,可以在装盘时加上少许装饰,比如薄荷叶、蜜豆等等。