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毛血旺的做法(想体验正宗重庆小火锅?来学学毛血旺的做法!)

发布日期:2023-07-05 20:38:09

毛血旺是重庆小火锅的代表佳肴之一,在湖南、四川等地也有制作,口味风格各不相同。

做法:

主料:玉米饼、午餐肉、白芝麻、花生、腐竹、豆皮、肉片、鸭肠、土豆、鱼滑、鸡爪等,根据个人口味和喜好选择。

辅料:生姜、蒜、洋葱、葱、花椒等。

步骤:

1. 把各种材料洗净,加入适量清水、生姜、蒜、洋葱、葱、花椒等烧开;

毛血旺的做法(想体验正宗重庆小火锅?来学学毛血旺的做法!)

2. 加入午餐肉、生菜、豆皮等蔬菜和肉类,烧制至八九成熟,再加入玉米饼煮熟即可。

毛血旺的风味除了辣、麻味道外,外加芝麻、腥味等,是一道非常下饭的菜肴,不过热量较高,适量食用哦!

如何在家做正宗毛血旺?最全的毛血旺的做法分享

毛血旺是一道四川的火锅佳肴,颇有名气,可口美味,香辣可口,让人过口难忘。毛血旺最重要的是一定要选购新鲜的原材料,包括肉片、毛肚、火锅底料、豆皮、豆腐等等配料。今天我们就来一起学习如何在家做正宗毛血旺。

毛血旺的做法(想体验正宗重庆小火锅?来学学毛血旺的做法!)

材料

  • 猪肉片100g
  • 毛肚100g
  • 豆皮200g
  • 豆腐200g
  • 生菜适量
  • 火锅底料30g
  • 葱、姜、蒜适量
  • 油适量
  • 盐适量
  • 辣椒、花椒、八角适量

步骤

  1. 先将猪肉片和毛肚用水泡30分钟,切成合适的大小备用。
  2. 把葱、姜、蒜切成小块,放入锅中爆香。
  3. 加入火锅底料炒香,然后加入适量水煮开。
  4. 把豆皮、豆腐、毛肚放入锅中煮几分钟,然后捞出备用。
  5. 把煮熟的食材放入碗中,用刚才的汤汁加盐调味,浇在食材上。最后撒上花椒粉、辣椒粉、八角粉和葱花即可。

【必看】简单易学的毛血旺的做法!

毛血旺是一道非常受欢迎的川菜,因为它的特别口感,现在已经走向全国各地。今天我们教你如何在家里做出地道的毛血旺。下面让我们一起来了解一下毛血旺的制作方法。

食材清单:

  • 600克猪血
  • 200克肥牛肉
  • 适量的豆腐皮、藕片、板筋、金针菇等菜品
  • 150克红油豆瓣酱
  • 50克辣椒
  • 50克花椒
  • 50克生姜
  • 50克蒜
  • 50克小葱(葱白)
  • 适量的盐
  • 适量的味精
  • 适量的醋
  • 适量的料酒
  • 适量的香菜

制作步骤:

  1. 将猪血切成一口大小的块,用清水中浸泡一小时,再将浸泡过后的猪血放入沸水锅中焯水,焯完水捞出备用。
  2. 将肥牛肉切片,和焯过水的猪血一起装在碗里,加入适量的盐、料酒、醋、味精,抓匀腌制20分钟左右。
  3. 姜蒜切末,小葱切碎,辣椒剁成蓉,花椒磨成粉备用。
  4. 油热后倒入红油和豆瓣酱,翻炒出红油后放入姜、蒜、葱和辣椒碎爆香。
  5. 加入10倍量的开水,大火烧开用漏勺去除浮沫,再加入适量的盐、味精和花椒粉,将剩余的猪血、肉片和蔬菜放进去煮熟即可。

做好的毛血旺,装盘后上面撒上葱末、香菜即可。

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