香槟酒属于什么酒？

香槟酒，顾名思义，是产自法国香槟地区的一种起泡酒，属于葡萄酒的一种。

香槟酒有着悠久的历史，起源至少可以追溯到17世纪中叶。传统的香槟酒采用多种酿酒葡萄混合酿制而成，其中以黑皮诺、霞多丽和小白葡萄为主。葡萄采摘后压榨，葡萄汁通过酵母发酵、晾存、勾兑、下瓶、发酵、陈放等多道工艺制成。

香槟酒的闪闪发光多亏了法国香槟产区所特有的工艺、地理位置、气候条件和人文历史的综合因素。在法国，香槟酒绝对是最上档次、最知名的葡萄酒之一。中国消费者对其的接受度也日益提高，不管是在餐厅还是在家庭聚会，都能见到香槟酒的身影。