皱越在南方是一道家常菜,口感鲜美,口感弹嫩,其特有的皱纹状造型也让不少观光客望而生畏。在南方民间,皱越可不只是普通的一道菜,它的背后还有着深深的文化艺术底蕴。
关于皱越的起源,有很多种说法,但是最受人认可的是,皱越源于南方民间艺术。据悉,皱越是从民歌活动中演变而来的一个形象,体现了南方民间艺术的独特风貌和诗意气息。之后,人们将其打造成了菜品,并通过厨师们的一次又一次改良,最终成为了现在大家所熟知的皱越菜。
皱越的做法也是多种多样,有炒皱越、烤皱越等,不同的地方也有自己独特的做法和味道。在江南水乡,皱越的味道就是清淡可口,口感细腻,鲜美可口。而在广西桂林地区,皱越的做法则是将糯米粉、土豆泥等混合在一起,加入一些蔬菜、蘑菇等,最终做成一个糯糯的糯米团。