剁椒能做什么菜？

剁椒，是一种来自湖南的特色调味品，具有辣味和酸味的特点。除了用于独特的酸辣味道调味，剁椒还可用于烹饪各种美味佳肴。下面是一些剁椒能做的菜品：

1. 剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南的一道经典菜肴，选用新鲜的鱼头，配以香辣的剁椒和各种调料炖煮而成，酸辣开胃，鲜嫩可口。

2. 剁椒豆腐

将豆腐切块，加入剁椒、葱姜蒜等炒熟，再用调味料烧制而成，口感酸辣鲜美，是一道下饭佳肴。

3. 剁椒蒸排骨

将排骨腌制后，涂抹上剁椒，放入蒸锅蒸熟，口感嫩滑，香辣可口，是一道美味的家常菜。