芥菜疙瘩教你做出地道鲁菜风味

芥菜疙瘩是山东鲁菜中的一道经典美食。它有着浓香的芥菜香和Q弹的疙瘩口感，是鲁菜品种中口感独特的代表之一。今天，小编教大家如何做出地道的芥菜疙瘩。

材料：

• 面粉200克
• 芥菜100克
• 火腿丁50克
• 葱姜适量
• 盐适量
• 生抽适量

步骤：

1. 将200克面粉加入适量的水搅拌均匀，揉成面团；
2. 把揉好的面团放置10分钟左右醒面；
3. 将醒好的面团搓成长条状，切成小块，然后用手压扁变成疙瘩形状；
4. 芥菜洗净，切成小段；
5. 锅中水烧开后放入疙瘩，煮10分钟左右，捞出备用；
6. 锅中倒入适量的油，放入葱姜和火腿丁，煸炒；
7. 放入芥菜翻炒；
8. 添加少量盐和生抽，翻炒均匀；
9. 放入煮好的疙瘩，翻炒至均匀，出锅即可。

喜欢口感Q弹的朋友可以多揉几次面团，抓捏成小疙瘩。制作好的芥菜疙瘩风味独特，是一道美味又健康的鲁菜佳肴。