糯米粉是广东地区最为流行的传统小吃之一，能够制成各种各样的美食，比如糯米糍、珍珠奶茶等等，其软糯细腻的质感深受人们喜欢。
但是，糯米粉是一种容易受热变形，口感容易变得粘腻的食品，如果不掌握适当的制作技巧，就很难做出口感清爽的糯米粉，下面是教您一些制作窍门。
材料：
糯米粉300g、开水500ml、淀粉粉适量、调料（蒜末、香菜碎、油、酱油等）。
步骤：
1、用锅将开水烧开，放入糯米粉中，用筷子搅拌成豆腐花状，盖上锅盖焖大约10分钟，把熟糯米粉连同锅放入冰箱冷藏半小时，这样制成的糯米粉口感更加细腻。
2、取出冷藏后的糯米粉，用刀切成小方块，在每个方块上撒一层淀粉粉，防止白水煮的时候糯米粉互相粘连。
3、锅中烧开一些水，加入淀粉煮沸，再将切好的糯米粉放入锅中煮熟。
4、捞出糯米粉，用凉水过一下再放到凉水中，这样可以让糯米粉稍微凉一下，后面加入调料和碎菜之后口感会更好。
5、调制一份调料，可以放一些蒜末、香菜碎、油、酱油等非常简单的材料，放入糯米粉中拌匀即可。
糯米粉制作虽然看起来简单，但是口感却是需要技巧的，尝试一下这个窍门，做出口感清爽的糯米粉吧！